Brésil Yellow Bourbon Fazenda Rainha
Origine : Brésil (FAZENDA RAINHA - YELLOW BOURBON)
100% Café Vert Bio* (Arabica).
*Issu de l'Agriculture Biologique.
La particularité du café Yellow Bourbon est d’avoir des baies JAUNES ! La Fazenda Rainha où il est cultivé, est une ferme centenaire située dans la région volcanique de Mogiana. Les conditions y sont optimales. Cueillette à la main, séchage au soleil dans les patios, respect et prise en charge des travailleurs et de leurs familles (santé, logement, éducation)... La ferme a remporté de nombreux prix !
Cet Arabica Bourbon jaune de haut plateau et de plein soleil est le fruit d’une vaste plantation campée sur les pentes découvertes de la vallée de Grama. Son goût, aux accents de cacao et de citron, est ample et doux.
CONSEILS D’UTILISATION DU CAFE VERT
Décoction
Pour une décoction à froid, mettre 10 grains de café vert dans un grand verre d'eau en fin de journée. Réserver toute la nuit au réfrigérateur. Le lendemain, boire la décoction après avoir retiré les grains de café.
Infusion
Pour une infusion chaude, préparer la décoction froide et la réchauffer. Vous pouvez ajouter du citron, de la cannelle ou du miel. Nous vous recommandons de la Panela pour son goût légèrement caramélisé.
Torréfaction
Procéder à une torréfaction robe de moine afin de développer tous les arômes de ce café équilibré marqué par de délicates notes caramélisées, citron et noisette
ATTENTION :CAFE VERT NON TORREFIE - Ne pas mettre dans une machine automatique avec moulin intégré ou dans un moulin. Le café vert est très dur et endommagerait à coup sur votre moulin.
"Un café en grain d'exception, une toute production car seulement 50 sacs de 60 kilos dans le Monde.
En tasse, vous obtiendrez des arômes de fleur d'oranger, de miel, de chair de litchi. Juste un régal !"
